RECETAS FÁCILES, CARAMELOS PARA COLOREAR CALDOS

RECETAS DE COCINA SENCILLA.

CARAMELOS PARA COLOREAR CALDOS.

Ingredientes:

·        125 gramos de azúcar granulada.

Preparación

Póngase al fuego en un cazo pequeño 125 gramos de azúcar granulada, muévase con una cuchara y cuando haya tomado punto de caramelo obscuro, póngale un vaso de agua, hasta que tome punto de jarabe, Se deja enfriar y se puede conservar por algún tiempo, guardándose en un frasco de vidrio. Unas cuantas gotas sirven para dar color al calo, al consomé o a cualquier salsa.

RECETAS FÁCILES, CONZOME EN TAZAS

RECETAS DE COCINA SENCILLA.

CONZOME EN TAZAS.

Ingredientes:

·        400  gramos de aguayón de res, picado

·        Dos pechugas de pollo.

·        500 gramos de zanahorias

·        50 gramos de nabos.

·        50 gramos de cebolla.

·         2 hojas de apio.

·        1 poro

·        4 cucharadas de cremas

·        2 litros de agua

Preparación

       En una olla se ponen las pechugas, las zanahorias, las cebollas, el nabo, el poro, todas las verduras peladas y rebanadas, agregando el agua sal suficiente, cuatro pimientos delgadas  y dejando hervir a fuego lento durante hora y media con la olla bien tapada.

        Ya cocido, se cuela el caldo, se le agrega el apio, la carne picada y un huevo crudo mezclando y se pone al fuego, agitando lo con el batidor hasta que comienza a hervir, luego se retira el fuego y se cuela son una servilleta húmeda.

       Las pechugas se deshuesan y se muelen en el metate con la crema de leche, a que queden bien remolidas, mezclando esto con el caldo y poniendo al baño maría, hasta la hora de servirse. Se sirve muy caliente en tazas.